Nutrientes 100 g: 41 calorías, grasas 0,1 g [gasas saturadas 0 g, grasas insaturadas 0,1 g], hidratos de carbono 12 g, fibra 4,3 g, azúcares 3,6 g, proteínas 0,7 g, colesterol 0 mg, sodio 4 mg, potasio 95 mg, vitamina C 16 mg, calcio 21 mg, magnesio 17 mg

Origen

También conocido como arroz-maleza, algunas investigaciones apuntan a que su cultivo se originó en la isla de Java, otros lo sitúan en Japón y hay quién lo sitúa en la India, pero la teoría más asentada apunta al centro y sur de América. Su descubrimiento fue casual porque crecía en los riachuelos impidiendo que fluyera el agua y creando estanques, de ahí arroz-maleza.

Propiedades

El arroz rojo es un tipo de arroz integral con un mayor número de minerales que este y, por tanto, con una mayor presencia de estos que el arroz blanco [ver página anterior].

Su cualidad más destacada es reducir los niveles de colesterol malo y triglicéridos debido a su contenido en lovastatina, sustancia que, además, cuida de nuestro corazón y de nuestras arterias.

Tiene un potente efecto antioxidante ayudando a que nuestras células no envejezcan de manera prematura y manteniendo a raya su crecimiento, lo que previene la aparición del cáncer.

Por su contenido en zinc y vitamina B6 refuerza nuestras defensas, nos hace más fuertes ante el ataque de agentes externos perjudiciales. Esta vitamina que también se encarga del equilibrio de nuestro sistema nervioso, siendo útil por tanto en situaciones de estrés, depresión…