Hinojo, propiedades

Nutrientes 100 g: 31 calorías, grasas 0,2 g [gasas saturadas 0 g, grasas insaturadas 0,1 g], hidratos de carbono 7,29 g, fibra 4 g, azúcares 2 g, proteínas 1,24 g, colesterol 0 mg, sodio 2 mg, potasio 414 mg, calcio 49 mg, magnesio 17 mg, vitamina A 27 IU, vitamina C 12 mg

Origen

Las primeras informaciones nos remiten al Antiguo Egipto, hace más de 3.000 años, donde se usaba contra los dolores de estómago, pronto se extendió su uso y cultivo por toda la cuenca mediterránea. En la Edad Media tuvo mucho predicamento ya que se consideraba que podía deshacer los hechizos de la brujería. Sigue leyendo

Gomasio, propiedades

Nutrientes 100 g: 573 calorías, grasas 50 g [gasas saturadas 7 g, grasas insaturadas 39 g], hidratos de carbono 23,6 g, fibra 13 g, azúcares 0,38 g, proteínas 18 g, colesterol 0 mg, sodio 95 mg, potasio 468 mg, calcio 975 mg, magnesio 351 mg, hierro 16 mg

Origen

El gomasio es un condimento típico de la cocina japonesa, elaborado con semillas de sésamo y sal marina, en una proporción de 9 partes de sésamo por 1 de sal. Proviene de las palabras ‘goma’ [sésamo] y ‘sio’ [sal]. Se comenzó a utilizar en Asia con fines medicinales, especialmente para tratar problemas de riñón. Sigue leyendo