5 bocadillos saludables

Qué debe tener un buen bocadillo:

La elección del pan: debemos sustituir el pan blanco de harinas refinadas por pan integral, de espelta o centeno, por ejemplo, fíjate bien en las etiquetas para que realmente sea harina 100% integral.
El contenido: deberíamos huir de los embutidos por su enorme cantidad de grasas saturadas, nitratos, sal… además si son carnes rojas [chorizo, salchichón, jamón…] como hemos visto muchas veces, aumenta el riesgo de padecer cáncer de colón o recto si su consumo es habitual. Con el pavo y jamón york, lo que ocurre, también lo hemos visto en la web, que tienen muy poca cantidad de pavo [40-60%], el resto es un cóctel de conservantes, colorantes, saborizantes, aromas, azúcar, edulcorantes, almidón… Te dejo un ejemplo:

5 buenas opciones de bocadillos:

- Pan integral con 2-3 cucharadas de hummus, podemos completar con brotes, rabanitos, rúcula, frutos secos…

- Pan de pita integral relleno de tofu o seitán a la plancha, tomate, lechuga y cebolla

- Pan integral con una cucharada de tahini, los brotes que más nos gustes y una cucharada de lentejas cocidas
- Pan integral con una cucharada de paté de setas [receta], paté de pimiento [receta], paté de champiñones [receta], podemos completar con zanahoria rallada

ÁLVARO VARGAS