Nutrientes 100 g: 61 calorías, grasas 0,3 g [gasas saturadas 0 g, grasas insaturadas 0,2 g], hidratos de carbono 14 g, fibra 1,8 g, azúcares 3,9 g, proteínas 1,5 g, colesterol 0 mg, sodio 20 mg, potasio 180 mg, calcio 59 mg, magnesio 28 mg, vitamina A 1667 IU, vitamina C 12 mg

Origen

Procede de Mesopotamia, Turquía, Israel, etc. Era consumido ya en el antiguo Egipto, sobre el 4.000 a. C.. Los romanos lo utilizaban en sus platos y dice la leyenda que Nerón, en el s. I d. C. era un amante del mismo, utilizándolo en sopas. Los romanos fueron los que lo introdujeron por toda Europa, desplazado por el uso de la patata desde el s. XVI.

Propiedades

Resulta uno de los mejores antibióticos naturales debido a sus propiedades antibacterianas y antivíricas proporcionadas por sus compuestos sulfurosos, además su selenio nos ayuda a reforzar nuestras defensas y nuestro sistema inmune. Estos mismos compuestos mantienen la salud celular y se han demostrados preventivos contra varios tipos de cáncer. Por su fibra es eficaz contra el estreñimiento, sus mucílagos colaboran en nuestra flora intestinal para tener unos intestinos más resistentes a las enfermedades, además de lubricar la mucosa gástrica e intestinal. También es un buen diurético al impedir la retención de líquidos innecesarios.

Nos ayuda a regular los niveles de colesterol, mejora la circulación sanguínea, controla la presión arterial, es útil durante procesos gripales, además de buena fuente de antioxidantes.