La soja, ni milagrosa ni tóxica

Hay muchísimos mitos alrededor de la soja y sus derivados, es un alimento de reciente introducción en nuestro país y que en pocos años está muy presente. Como en muchos casos en nutrición, existen estudios contradictorios al respecto, algunos interesados de parte, otros sin conclusiones muy consistentes, de ahí tanta confusión.

No es tóxica, ni peligrosa…

  • – Resulta prácticamente imposible que contenga hormonas, ninguna autoridad sanitaria europea lo permitiría, por tanto no alteran el equilibrio hormonal, ni en niños ni en adultos
    – El Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos, confirma que las isoflavonas no son cancerígenas y que no hay problema por consumir soja durante el cáncer. Hay más dudas con los suplementos de soja, con las pastillas, con los concentrados, estos los desaconsejaría.
    – Con problemas de tiroides podría afectar una serie de compuestos de la soja [goitrógenos] que desaparecen con la cocción
    – Prácticamente el 90% de su producción es transgénica, sin embargo en la Unión Eropea prohibe la entrada y producción de soja transgénica

…ni milagrosa

  • – Hace años se aconsejaba contra los síntomas de la menopausia, actualmente nuevos estudios revelan que estos efectos tienen poca base
    – Igualmente hace no mucho tiempo se la consideraba la panacea para la prevención del cáncer de mama, esto está desterrado, sí que previene en cierta medida la aparición del cáncer, pero como el resto de legumbres
    – Regula el colesterol y los niveles de azúcar en sangre, protege la salud cardiovascular, pero no de manera especial, igual que garbanzos, alubias, lentejas… se comporta como otras legumbres.
    – Resulta muy útil para veganos/vegetarianos ya que contiene un 100% de proteínas completas

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