Quizás una de las creencias, de los mitos más arraigados en nuestra sociedad, y que aún ni leyendo este ni muchísimos artículos mucha gente se quitará de la cabeza, es que no hay que tomar fruta por la noche, o porque no sienta bien o porque engorda mucho más debido a los azúcares que contiene. Voy a tratar de explicar de dónde viene esta idea y si es un mito o no, ¡vamos a verlo!
nutrición infantil
Si la fruta contiene azúcar, ¿por qué es tan saludable?
Desde que, hace ya años, nutricionistas y dietistas estamos poniendo el énfasis en el tema de reducir/eliminar la ingesta de azúcar, me llega muchas veces la pregunta de si la fruta es tan buena como dicen, ya que contiene, en algunos casos, altas cantidades de azúcar, voy a tratar de dar una respuesta. Sigue leyendo
Diferencias entre eco, bio y orgánico
Hasta hace muy poquito tiempo, diría que no más de 2 años, para encontrar productos ecológicos, bio u orgánicos, teníamos que acudir a tiendas especializadas tipo tiendas ecológicas, herbolarios, tiendas veganas… Además eran comercializados por marcas muy pequeñas, en algunos casos prácticamente familiares, pero debido al auge de estos alimentos, cada vez encontramos en más supermercados secciones con este tipo de alimentos/productos, y claro, siempre que se ‘meten’ las grandes marcas/empresas de la alimentación, empezamos con, no diré engaños, pero sí, con la confusión. Sigue leyendo
¿Es saludable la fruta desecada?
La fruta desecada, deshidratada que ahora está tan de moda, sobre todo entre deportistas, no es ni mucho menos algo nuevo, de hecho es una de las primeras técnicas de conservación que desarrolló el ser humano para, principalmente, las frutas. Lo que se hace es quitarle la mayor parte de agua a esa fruta, así es mucho más difícil que aparezcan microorganismos poco deseables y se pueden almacenarse más tiempo. Sigue leyendo
¿Nuestro cerebro necesita azúcar?
Seguro que habrás oído en muchas ocasiones que no hay que dejar el azúcar blanco porque nuestro cerebro necesita azúcar constantemente. Debemos matizarla, y bastante. Lo que necesita nuestro cerebro es glucosa, y no solamente el cerebro, sino que todas las células de nuestro organismo se alimentan de glucosa. Aunque es cierto que las neuronas [células del cerebro], casi se alimentan exclusivamente de este compuesto. Sigue leyendo
Sin gluten no es igual a más saludable
Desde hace unos cuantos años se han popularizado las dietas sin gluten, aunque no tengamos diagnosticada celiaquía, ni ningún tipo de intolerancia al gluten. Por mucho que libros muy sensacionalistas, sobre todo de autores estadounidenses, nos digan que el gluten prácticamente es el causante de todos nuestros males, a nivel científico, salvo alergias/intolerancias, el gluten no es relevante a nivel nutricional, resulta útil en la industria ya que sirve para dar textura, elasticidad a las masas, sobre todo al pan, bollería, etc. Ni mucho menos impide la absorción de nutrientes, ni se pega a las intestinos impidiendo dicha absorción, estaríamos todos completamente desnutridos y no es así es esta parte del mundo. Sigue leyendo
Nutrición infantil para madres y padres
NUTRICIÓN INFANTIL PARA MADRES Y PADRES
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Pautas nutricionales para una alimentación saludable en niñas/os, además de un plan de coaching nutricional para introducir algunos alimentos, evitar otros, inculcar buenos hábitos, y un largo etcétera.
3 salsas saludables para la pasta [recetas]
Aunque la pasta es un plato muy saludable, si es 100% integral, puede ser una buena idea para la alimentación de niños y mayores, muchas veces la ‘arruinamos’ por las salsas que añadimos, sobre todo las industriales, cuyos mayores problemas con el exceso de sal, la baja calidad de sus aceites, su contenido en grasas saturadas, etc. Por ello, merece la pena trabajar esas salsas en casa. Vamos a ver 3 opciones.
Açai, ¿qué es?
Gelatina, falsos mitos
Ayer, en Twitter, una escritora conocida colgó un tuit porque en el hotel donde se alojaba había pedido fruta y le habían añadido dos cubitos de gelatina y preguntaba si eso era sano. Había muchísimos comentarios que decían que sí, que era pura proteína, que adelgazaba, que tenía muchísimo colágeno y era bueno para tendones, cartílagos… Vamos a romper con todos estos mitos, que por lo que vi están muy extendidos.