Como en muchas ocasiones os he comentado el desayuno es una comida importante en el día, no estoy de acuerdo con que sea la más importante, es tan necesaria como el resto. Debe supone alrededor del 25% de la ingesta de calorías totales en el día, para que te hagas una idea, igual que la cena y un 10% menos que el almuerzo, ya sabes también que no soy partidario de obsesionarnos con las cifras. Esto que te presento son una serie de propuestas, que deberás adaptar a tus necesidades, si nada más desayunar te vas al trabajo, si pasas por el gimnasio, si tu trabajo es más físico que intelectual… pero te pueden servir para darte ideas. Te recomiendo que en primer lugar tomes los líquidos para hidratar al estómago, después la fruta por su cantidad de azúcares simples y después el resto. Espero que los disfrutes.
01/ Porridge de avena, una buena idea para el desayuno
Receta: ponemos a hervir en leche de almendras 8-10 cucharadas de avena en copos, podemos mezclarla con copos de centeno o cebada, y una cucharadita de canela, dejamos cocer 5-10 minutos dependiendo del espesor que queramos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Mientras, preparamos el resto de ingredientes, en este caso: frambuesas, amaranto inflado, fresas, chocolate, nueces y semillas de amapola.
02/ Magdalenas de zanahoria (tenéis la receta en: https://alvarovargas.net/2017/04/02/magdalenas-veganas-de-zanahoria-receta/), zumo de pomelo, leche de quinoa chocolateada, muesli, dátiles, fresas, nueces, almendras, chocolate negro
03/ Aguacate, plátano, muesli, almendras, nueces, chocolate negro, pan de centeno con paté de algas [comprado] y leche de almendras
04/ Pan de centeno con tomate y aceite, avellanas, almendras, chocolate negro, manzana, galletas de canela, frambuesas, horchata sin azúcares añadidos
05/ Ponemos a hervir en leche de almendras 8-10 cucharadas de cebada en copos, dejamos cocer 5-10 minutos dependiendo del espesor que queramos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Mientras, preparamos el resto de ingredientes, en este caso: pipas de girasol, almendras, nueces, plátano, chocolate negro, canela y un chorrito de sirope de agave
06/ Tostada de centeno con aguacate y semillas de amapola, dátiles, almendras, chocolate, arándanos, galletas caseras de cacao [receta en: https://alvarovargas.net/2017/06/04/galletas-de-cacao-y-naranja-receta/] y zumo de manzana
07/ Tostada de centeno con aguacate y semillas de amapola, piña, avellanas, almendras, galletas [son compradas, sin azúcares añadidos] y rooibos de canela
