La diabetes se caracteriza por unos niveles de azúcar [glucosa] en sangre elevados. La insulina es una hormona que segrega el páncreas para que ese exceso de azúcar sea utilizado por las células como energía, cuando existe un fallo en la producción de insulina o esta no actúa convenientemente, se producen hiperglucemias [elevados niveles de glucosa en sangre], lo que con el tiempo puede dañar a ojos, riñones, corazón, nervios… Sigue leyendo
vegano
La soja, ni milagrosa ni tóxica
Hay muchísimos mitos alrededor de la soja y sus derivados, es un alimento de reciente introducción en nuestro país y que en pocos años está muy presente. Sigue leyendo
Pastel de verduras [vídeo-receta]
3 salsas saludables para la pasta [recetas]
Aunque la pasta es un plato muy saludable, si es 100% integral, puede ser una buena idea para la alimentación de niños y mayores, muchas veces la ‘arruinamos’ por las salsas que añadimos, sobre todo las industriales, cuyos mayores problemas con el exceso de sal, la baja calidad de sus aceites, su contenido en grasas saturadas, etc. Por ello, merece la pena trabajar esas salsas en casa. Vamos a ver 3 opciones.
Açai, ¿qué es?
Galletas de cúrcuma y canela [vídeo-receta]
Animales atiborrados a antibióticos
Resulta alarmante que España esté a la cabeza de suministro de antibióticos animales que después, tristemente, se destinarán a la alimentación humana. Se emplean 4 veces más, por ejemplo, que en Alemania o 6 veces más que en Francia. Cuanto mayor cantidad de estos se emplean es más probable que proliferen bacterias resistentes a estos antibióticos, de hecho se calcula, que al ritmo actual, la mayor causa de muerte en 30 años será por infecciones, fruto de esa resistencia de nuevas bacterias, por encima del cáncer y los accidentes de tráfico. Sigue leyendo
La fruta, ¿antes o después de las comidas?
Los inconvenientes de los zumos/dietas détox
Quizás una de las consultas que más se repite es por los zumos détox, que están tan de moda y que parece que son milagrosos y nos van a curar de todo. En un principio la publicidad se centraba en la limpieza de nuestro hígado, debemos señalar que en condiciones de salud, nuestro hígado tiene todos los recursos suficientes para realizar esa limpieza, y como muchas veces he comentado, si no realiza esta función correctamente, debes acudir de inmediato al médico, ya que es un problema muy, muy grave, que el hígado acumule toxinas, los zumos en nada te ayudarán. Es decir, nuestro hígado asume perfectamente su labor de detoxificación, y si no lo hace, acude de inmediato al médico. Sigue leyendo
El colágeno en polvo o pastillas, ¿es útil?
Desde hace algunos años, no muchos, nos bombardean con anuncios de suplementos de colágeno, incluso en algunos alimentos han ‘metido’ un extra de colágeno, vendiéndonos que ingiriendo este en pastillas o polvo o gelatinas, estaremos regenerando el colágeno de nuestro organismo. El colágeno es una proteína que forma parte de nuestros tendones, tejidos conjuntivos, cartílagos, músculos, piel, huesos… por lo tanto imprescindible para nuestra salud, pero vamos a ver cómo funciona. Sigue leyendo