Ayer, en Twitter, una escritora conocida colgó un tuit porque en el hotel donde se alojaba había pedido fruta y le habían añadido dos cubitos de gelatina y preguntaba si eso era sano. Había muchísimos comentarios que decían que sí, que era pura proteína, que adelgazaba, que tenía muchísimo colágeno y era bueno para tendones, cartílagos… Vamos a romper con todos estos mitos, que por lo que vi están muy extendidos.
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A vueltas con la ‘acrilamida’, ¿qué es?
Seguro que has oído hablar en muchos medios de comunicación sobre la acrilamida, ya que la Unión Europea ha pedido a la industria alimentaria que bajen o controlen los niveles en los productos procesados. Pero, ¿qué es la acrilamida?, es un compuesto que se produce cuando un aminoácido y un azúcar son sometidos a altas temperaturas, generalmente por encima de los 120 grados, y en ambientes secos, por lo tanto es más habitual en fritos y horneados a altas temperaturas. Sigue leyendo
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¿Es recomendable el té?
El té es una de las bebidas más controvertidas. La razón es simple, tiene un importante equilibrio entre ventajas e inconvenientes, por lo que es difícil poner en valor sus beneficios sin tener en cuenta también los posibles perjuicios que puede causar.
Como suele ocurrir con la mayor parte de alimentos, la solución es buscar el equilibrio y seguir las dosis recomendadas por los expertos. Los mejores tés son el té verde y el negro y la dosis recomendada, como máximo, es de dos tazas de té verde al día o una de té negro. Sigue leyendo