Las ensaladas listas para llevar del supermercado son cada vez más habituales, sobre todo entre aquellos trabajadores que tienen poco tiempo y comen directamente delante del ordenador [un hábito que deberíamos evitar], ¿pero son recomendables? Sigue leyendo
nutrición práctica
Tofu, características
Nutrientes 100 g: 76 calorías, grasas 4,8 g [gasas saturadas 0,7 g, grasas insaturadas 3,8 g], hidratos de carbono 1,9 g, fibra 0,3 g, azúcares 1 g, proteínas 8 g, colesterol 0 mg, sodio 7 mg, potasio 121 mg, calcio 350 mg, magnesio 30 mg, hierro 5,4 mg
Origen
El tofu se obtiene cuajando la leche de soja. Sería algo similar a la cuajada pero más consistente. De hecho, significa en japonés ‘cuajado’. Se originó con la dinastía Han sobre el 200 a. C. en China, donde comenzó a ser la comida de los campesinos por su buena conservación y aporte de proteínas. En el s. X ya se popularizó tanto en China como en Japón. Sigue leyendo
La controversia con las algas, ¿son recomendables?
Hace ya unos cuantos años se puso de ‘moda’ el consumo de algas en esta parte del mundo, costumbre traída de Japón, China…, pronto le pusieron la etiqueta de ‘SUPERALIMENTO‘, ya sabéis que no estoy muy de acuerdo con esta etiqueta en los alimentos, lo importante es una buena dieta, una alimentación saludable y no unos cuantos ‘superalimentos’, pero ese es otro tema.
Se apuntó a sus bondades por la enorme cantidad de minerales, fibra y, en algunos casos, proteínas, también por su vitamina B12, pero se ha comprobado que su B12 no es asimilable por el ser humano, ni la de la espirulina, somos incapaces de absorberla y podemos dar falsos buenos niveles en sangre, ya que está circulando por la misma sin absorberse.
Yo era el primer defensor de las mismas hace años, pero desde hace un tiempo hay que tener ciertas precauciones, fruto de nuevos estudios científicos: Sigue leyendo
Crema de cacao y avellanas [vídeo-receta]
5 razones para comer alcachofa
Aproximadamente desde enero y hasta principios de abril es la hortaliza estrella de temporada, siendo marzo su mejor mes [en España], esto hace que sea su mejor momento de maduración, que presente una mayor cantidad de nutrientes y que sea la época con su mejor precio, pero además de todo esto vamos a ver por qué deberíamos comer alcachofa habitualmente. Sigue leyendo
3 recetas para fortalecer nuestro estómago
Os dejo aquí estas recetas para fortalecer nuestro estómago, para que nos ayude en las digestiones, espero que os resulten interesantes: Sigue leyendo
Hamburguesas de lentejas y brócoli
Bolitas energéticas [vídeo-receta]
La ensalada perfecta
Resulta muy recomendable incluir todos los días ensalada en nuestro menú, bien como acompañante, bien como plato principal, ya que supone, de forma general, un buen aporte de minerales, vitaminas, fibra y agua, además sirve de entrenamiento para nuestro estómago, ya que es un alimento crudo que le hará trabajar algo más. Vamos a ver las características de una buena ensalada. Sigue leyendo
Razones para tomar SOPA muy a menudo
La sopa es uno de esos platos que nos recuerda a nuestra infancia y que con el paso de los años vamos perdiendo la costumbre de hacer, quizás porque pensamos que nos llevará mucho tiempo realizar, sin embargo, es uno de los platos más sencillos y más rápidos de hacer [al final incluyo una receta]. Evidentemente, no hablo de las sopas de sobre ya preparadas, que están cargadas de sal y aditivos, muy lejos de un alimento natural. Se refiero a aquellas que hacemos con agua, verduras, condimentos naturales [cúrcuma, pimentón, romero, tomillo…] y poco más. Vamos a ver qué nos aportan y con qué debemos tener cuidado. Sigue leyendo