La col kale se ha convertido en un alimento de moda en los últimos años, poniéndose a precios muy elevados, pero es una verdura que llevamos tomando en España muchísimos años bajo el nombre de col rizada o también en algunas zonas como berza, las modas en alimentación son así. En este caso, está bien que se haya popularizado tanto porque son muchos sus beneficios, vamos a ver algunos.
5 razones para comer col kale:
- Posee una gran cantidad de clorofila como todas las verduras de hoja verde lo que colabora, ayuda con el trabajo de ‘limpieza’ que realiza nuestro hígado.
- Su buena presencia de fibra ayuda a regular el colesterol y azúcar en sangre, así como a regular nuestro tránsito intestinal y fortalecer nuestra flora intestinal [microbiota]
- Como el resto de crucíferas [coliflor, repollo, nabo, brócoli] posee una buena cantidad de antioxidantes y compuestos sulfurados que se han demostrado eficaces en la prevención del cáncer
- Está cargada, cargadísima de minerales como potasio, magnesio, calcio, hierro, zinc, manganeso, además de vitaminas del grupo B, vitamina A, vitamina K, un alimento ultranutritivo.
- Su luteína y zeaxantina colaboran en la buena salud de nuestros ojos.
Como os comentaba, muchas de estas propiedades las comparte con sus hermanas crucíferas y con otras verduras de hoja verde, que en tus platos siempre haya verde 😉
