Durante muchos años, justo cuando se puso de moda decir que el desayuno es la comida más importante del día [todas son importantes], parecía que debíamos importar el clásico desayuno inglés, como un buen ejemplo, como una fuente de energía para afrontar el trabajo, como si fuera lo que deberíamos desayunar pero que por falta de tiempo no lo hacemos. Pues rompamos un falso mito, el desayuno inglés no es, ni mucho menos, una buena idea para comenzar el día.
Veremos, que sí, que el aporte de calorías, de energía para comenzar el día y afrontar el trabajo, sobre todo si es físico, es elevado, pero como siempre digo, no hay que contar calorías, sino de dónde vienen esas calorías y qué llevan aparejadas esas calorías, nunca serán más saludables 100 gramos de bacon que 100 gramos de nueces, aunque ambos tengan un número de calorías similares.
Vamos a ver de qué está compuesto este típico desayuno inglés y los nutrientes, al final haré un resumen:
- 1 huevo frito [he sido bueno, ya que la mayoría de las veces son 2]: 196 calorías, 3,2 gramos de grasas saturadas, 214 mg de colesterol
- 2 salchichas tipo Nuremberg: 227 calorías, 7,8 g de grasas saturadas, 67 mg de colesterol
- 2 lonchas de bacon: 210 calorías, 7 g de grasas saturadas, 55 mg de colesterol
- 2 tostadas de pan de molde: 155 calorías, 3,3 gramos de azúcares simples, 0,6 gramos de sal
- 50 gramos de judías con salsa de tomate [baked beans]: si son caseras sería lo más saludable de todo, las de bote: 160 calorías, 3 gramos de azúcares simples, 0,5 gramos de sal
- Además contiene 1 tomate frito acompañado de champiñones, también fritos, estaríamos añadiendo grasas saturadas y unas 80 calorías. Va acompañado de una taza de café, tendríamos que ver si le ponemos azúcar.
- No he añadido el zumo de naranja, ni la mantequilla para las tostadas, ya que no siempre se incluyen en la versión tradicional.
En total, este desayuno inglés contendría aproximadamente:
- 1.028 calorías en una única ingesta, para que te hagas una idea un menú completo de comida rápida con hamburguesa, patatas fritas y refresco, según su propia página, contiene 983 calorías.
- 18 gramos de grasas saturadas
- 336 mg de colesterol
- Casi 7 gramos de azúcares simples
- También tenemos que tener en cuenta la gran cantidad de sodio de las carnes, a lo que habría que sumar la sal para cocinarlos
En definitiva, una auténtica bomba que pondría en riesgo nuestra salud cardiovascular, está claro que hay muchísimos factores que influyen, no lo podemos achacar a este desayuno ni mucho menos, pero en Reino Unido la principal causa de mortalidad por enfermedad, con un 31%, son las enfermedades cardiovasculares, por encima del cáncer con un 29%.
