Ingredientes: tomates maduros en rodajas, aguacate en cubos, garbanzos cocidos, cebolla roja picada, perejil fresco picado, aceite de oliva virgen, vinagre o limón, sal y pimienta al gusto
Preparación: Mezcla los tomates, aguacate, garbanzos y cebolla en un tazón grande. Aliña con aceite de oliva, vinagre o limón, sal y pimienta. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Ensalada de tomate, pepino y lentejas:
Ingredientes: tomates cherry cortados por la mitad, pepino en rodajas, lentejas cocidas, aceitunas negras sin hueso, albahaca fresca picada, aceite de oliva virgen, limón y sal.
Zumo de limón.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación: Combina los tomates cherry, pepino, lentejas y aceitunas en un tazón. Aliña con aceite de oliva, zumo de limón y sal. Agrega la albahaca fresca picada antes de servir.
Ensalada de tomate, tofu y aguacate:
Ingredientes: tomates en rodajas, tofu firme en cubos, aguacate en cubos, hojas de espinacas, cilantro fresco picado, aceite de oliva, salsa de soja, pipas de girasol o calabaza.
Preparación: salte el tofu un par de minutos en una sartén con poco aceite. Coloca las hojas de espinaca en el fondo de una fuente. Añade los tomates, tofu y aguacate por encima. Aliña con aceite de oliva y salsa de soja al gusto. Espolvorea con cilantro fresco [opcional] y semillas de calabaza o girasol antes de servir.
Ensalada de tomate, quinoa o trigo sarraceno y manzana:
Ingredientes: tomates maduros en cubos, quinoa o trigo sarraceno, manzana en cubos, cebollino o albahaca picados, cebolla morada picada, zumo de limón, aceite de oliva y sal.
Preparación: cocemos la quinoa o el trigo sarraceno unos 18-20 min. y la colamos. Mezcla los tomates, quinoa cocida, manzana y cebolla morada en una fuente. Aliña con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta [opcional]. Espolvorea el cebollino o la albahaca antes de servir.
Ensalada de tomate, judías blancas y maíz:
Ingredientes: tomates en cubos, judías blancas cocidas, maíz dulce cocido, pimiento rojo en cubos, albahaca fresca picada, vinagre o limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación: Coloca los tomates, judías blancas, maíz y pimiento rojo en una ensaladera. Aliña con vinagre o limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega la albahaca fresca picada antes de servir.
Las ensaladas listas para llevar del supermercado son cada vez más habituales, sobre todo entre aquellos trabajadores que tienen poco tiempo y comen directamente delante del ordenador [un hábito que deberíamos evitar], ¿pero son recomendables?
En la mezcla de diferentes tipos de lechugas que encontramos ya cortadas en los supermercados, no habría ningún problema. Se encuentran en atmósferas bajas en oxígeno para impedir la reproducción de patógenos y que las lechugas aguanten más.
Sin embargo, si pasamos a las ensaladas ya preparadas de supermercado, es decir, no solamente una mezcla de lechugas, sino que les añaden otros muchos ingredientes como maíz, atún, pollo, picatostes y, sobre todo, el aliño, es decir, listas para tomar, ahí nos encontramos más problemas. Vamos a ver algunos:
Exceso de sal. Si ya en casa, uno de los problemas habituales con las ensaladas es que se nos va la mano con la sal, en las industriales se multiplica. De las 4 analizadas, 3 superaban los 1,25 gramos por cada 100 gramos, cuando ya consideramos que un producto es muy salado.
Calidad de los aceites. En todas he encontrado aceite de girasol, muy poco recomendable en una ensalada, y solamente una añade aceite de oliva virgen extra.
Azúcar. Ya me dirás para qué necesita azúcar blanco una ensalada, pues también la encontramos, además de otros endulzantes y edulcorante como jarabe de maíz o dextrosa.
Larguísima lista de ingredientes: en una de ellas he encontrado ¡¡¡¡57 ingredientes!!! [foto de ejemplo] y en otra 39. Evidentemente encontramos conservantes, colorantes, saborizantes, almidones, harinas… un cóctel bastante extraño. No siempre más es mejor.
Tipo de salsas: lo ideal sería aceite de oliva virgen extra, limón/vinagre… pero como os he dicho he encontrado aceite de girasol en todas y donde encontramos mayor cantidad de grasas saturadas, sal y azúcar es en las salsas que les añaden.
Tipo de pasta: en muchas de ellas se incluye pasta tipo macarrones, espirales… deberíamos mirar que fueran integrales.
Algunas ya preparadas sí son saludables. Aquellas que solamente llevan los ingredientes básicos: lechuga, zanahoria, tomate, maíz o similares y que nosotros posteriormente aliñamos. Estas, «sin adornos», serían recomendables. Las más básicas.
Dejando la nutrición a un lado, el mayor problema de estas ensaladas es la generación de plásticos de un solo uso 🙁
¿Tienes problemas para conciliar el sueño? Mi complemento con melatonina, GABA [neurotransmisor del descanso], semillas de cáñamo y plantas naturales, te puede ayudar: vegvital.com
Aunque nuestro hígado es muy eficaz, muy potente en todas sus funciones, es cierto que es uno de los órganos que carga con más trabajo y a la vez uno de los que más sufre las consecuencias de una mala alimentación. Te dejo aquí 3 ensaladas para ayudarle en su trabajo, sabiendo que lo más recomendable es mejorar toda nuestra alimentación, pero aquí os las dejo:
ENSALADA RÚCULA
Ingredientes para 1 persona:
– 25 gramos de rúcula [1 taza]
– 25 gramos de canónigos [1 taza]
– 1/2 remolacha cocida
– 1/2 naranja en rodajas
– 5 almendras troceadas
– 1/2 limón
– Aceite de oliva virgen extra
Receta: cortamos la naranja y la remolacha en rodajas y las disponemos en el fondo del plato. En un bol aparte, mezclamos muy bien la rúcula y los canónigos con el aliño de limón y aceite, los añadimos al plato de la naranja y remolacha, y por último echamos las almendras troceadas.
ENSALADA ESPINACAS Y AGUACATE
Ingredientes para 1 persona:
– 50 gramos de espinacas en crudo [2 tazas]
– 25 gramos de lombarda en crudo [1 taza]
– 1 tomate mediano
– 6 medias nueces troceadas
– Orégano al gusto
– Limón
– Aceite de oliva virgen extra
Receta: Simplemente mezclamos todos los ingredientes, troceando el tomate y cortando en tiras muy finas la lombarda. Como aliño ponemos el orégano, el aceite y el zumo de ½ limón.
ENSALADA DE ESCAROLA Y MANZANA
Ingredientes para 1 persona:
– 50 gramos de escarola [2 tazas]
– 1/2 aguacate
– 1 manzana pequeña
– Un pizca de tomillo
– 1/2 limón
– Aceite de oliva virgen extra
Receta: Cortamos la manzana y el aguacate en trozos pequeños, la escarola en tiras grandes, aliñamos con el zumo del limón, el aceite y el tomillo, mezclamos muy bien. Si tenemos granada, podemos añadir media [opcional]
💡 Recuerda que la B12 es obligatoria en veganos y vegetarianos. Mi suplemento de B12 en: vegvital.com
Los vegetales listos para consumir, conocidos popularmente como “ensaladas de bolsa”, son uno de los productos que más dudas suscita en el supermercado cuando acudimos a hacer la compra. Es lógico, ya que en ocasiones poseen una cantidad muy elevada de ingredientes de pobre calidad nutricional.
A pesar de ello, las ensaladas de bolsa son una excelente opción para incluir alimentos saludables fáciles y accesibles en la dieta. Tan sencillo como abrir un envase y ya. Por otro lado, esto plantea varios problemas a nivel medioambiental, ya que el consumo de estos productos favorece el gasto de plástico ingente que se produce en nuestro mercado actual para envolver alimentos. Algo contra lo que todos debemos luchar desde nuestro hogar.
Pero claro, volviendo al apartado nutricional debemos saber qué tipo de ensaladas de bolsa elegir. Porque como decía no todas son sanas. Como consejos generales, debemos buscar las siguientes opciones dentro de los supermercados:
Que las ensaladas de bolsa solo contengan vegetales, como las típicas mezclas de lechugas que son una opción genial para tener ya listos los alimentos cortados y lavados para preparar ensaladas y otros platos con vegetales frescos.
Huir de salsas muy cargadas como la típica César o vinagretas que puede aportar extras de calorías a partir de grasas de mala calidad.
En contraposición, optar preferiblemente por el aceite de oliva virgen extra (AOVE) como aliño para estas preparaciones o sin aliñar.
Buscar ingredientes proteicos de calidad. Si la ensalada lleva surimi, no es una buena opción.
Tampoco lo es si lleva muchos picatostes o pan tostado con aceite. Casi es mejor omitir las ensaladas de bolsa que llevan estos ingredientes.
Si llevan tomates cherry, zanahoria, lechuga y vegetales similares, estamos ante una buena opción.
Si queremos algún tipo de pan o snack integral saludable, mejor comprarlo aparte.
Por último, no olvides que si compras este tipo de productos para consumir fuera de casa, ya sea en el trabajo o cualquier otro momento, es muy importante que los almacenes a temperaturas de refrigeración y no a temperatura ambiente.
¡En esta época del año, dale un extra a tus defensas!. Info en: vegvital.com
Las ensaladas listas para llevar del supermercado son cada vez más habituales, sobre todo entre aquellos trabajadores que tienen poco tiempo y comen directamente delante del ordenador [un hábito que deberíamos evitar], ¿pero son recomendables? Sigue leyendo →
Resulta muy recomendable incluir todos los días ensalada en nuestro menú, bien como acompañante, bien como plato principal, ya que supone, de forma general, un buen aporte de minerales, vitaminas, fibra y agua, además sirve de entrenamiento para nuestro estómago, ya que es un alimento crudo que le hará trabajar algo más. Vamos a ver las características de una buena ensalada. Sigue leyendo →
Recuerdo cuando era pequeño que era normal poner en mitad de la mesa una abundante ensalada de lechuga, tomate, cebolla, aceite de oliva, vinagre, sal y poco más, esta buenísima costumbre se ha ido perdiendo en las últimas décadas, también porque es difícil que toda la familia como junta con los nuevos hábitos de vida. Ensalada es sinónimo de salud, ¿pero esto es siempre así?. Vamos a ver cómo podemos ‘arruinar’ un plato saludable.
