Quinoa, propiedades

Nutrientes 100 g: 368 calorías, grasas 6 g [gasas saturadas 0,2 g, grasas insaturadas 3,8 g], hidratos de carbono 64 g, fibra 7 g, azúcares 2,4 g, proteínas 14,2 g, colesterol 0 mg, sodio 5 mg, potasio 563 mg, calcio 47 mg, hierro 4,5 mg, magnesio 197 mg, fósforo 457 mg

Origen

Conocida también como quinua, es una planta conocida desde hace miles de años en la zona andina, principalmente en Perú, donde se cre que se cultiva desde el 5.000 a. C. Según los restos hallados. Era considerada por los incas un alimento sagrado utilizado como medicina, para la fabricación de jabones, harinas… pronto se extendería por toda América. Sigue leyendo

4 alimentos para después de hacer ejercicio

Hace unos días os hablé de una serie de alimentos interesantes para deportistas, en este nuevo artículo os voy a hablar de 5 alimentos aconsejables para justo después de hacer ejercicio, en muchas ocasiones terminamos con un hambre voraz y caemos en la tentación de lo dulce [me incluyo] ya que es la fuente de hidratos más rápida para obtener energía, pero no la más saludable. Tampoco aconsejo las bebidas típicas para deportistas, por el mismo motivo, la mayoría contienen una gran cantidad de azúcares refinados, y el problema de estos azúcares no está en las calorías que tengan, que posiblemente hayamos quemado, sino que esos azúcares cargan muchísimo al hígado y alteran nuestro sistema nervioso. Sigue leyendo

Los cereales más beneficiosos para nuestro organismo

Los cereales son la base de la mayor parte de nuestras comidas. Sin embargo, a lo largo de la historia, se han ido popularizando unas variedades sobre otras que no son las más interesantes nutricionalmente. En el uso del trigo, el arroz o el maíz de forma masiva ha sido más importante su productividad y su capacidad de conservación que su valor nutricional, que es escaso o inexistente en muchos de los casos.

En el trigo, por ejemplo, pasa algo similar a lo que ocurre con el arroz. La cáscara y el germen es eliminado y lo que queda ha perdido todas sus vitaminas y minerales, convirtiéndose en un alimento vacío que carga en demasía al organismo. Frente a este problema en el arroz, ya te recomendé la solución, consumir arroz integral. El trigo integral no tiene tantos beneficios como el arroz pero sigue siendo mucho mejor que el consumimos habitualmente, especialmente en las variedades kamut o espeltaSigue leyendo