Os dejo aquí el análisis de 3 de las bebidas/leches vegetales más consumidas, de diferentes marcas de supermercado, este artículo no está patrocinado por ninguna de ellas, simplemente he cogido la tabla nutricional y lista de ingredientes de cada una, las que aparecen en sus envases para hacer el análisis. Verás que algunas son mejores que otras, siempre digo que la mejor opción es hacerlas en casa. También hay mejores marcas en tiendas ecológicas, herbolarios… pero suelen ser algo más caras, e igualmente tendremos que mirar sus tablas, «no es oro todo lo que reluce». Espero que os sirva 😉 Sigue leyendo
leche de almendras
Bebidas vegetales: ¿qué tener en cuenta a la hora de comprarlas?
Las bebidas/leches vegetales han experimentado un crecimiento espectacular de ventas en los últimos años, de ahí que muchas grandes marcas, tradicionalmente de leche de vaca, se hayan pasado a comercializar también este tipo de bebidas para no perder mercado, y ya sabemos que cuando la gran industria se mete en el negocio de algún alimento tenemos que revisar muy bien qué ingredientes emplean. Vamos a ver unos sencillos consejos. Sigue leyendo
La polémica con las ‘leches’ vegetales
Seguro que habéis notado en las últimas semanas que en todas partes, en muchísimos medios de comunicación, aparecen reportajes, noticias, análisis… sobre los beneficios de la leche de vaca o atacando a las bebidas vegetales [a mí me gusta llamarlas ‘leches’ por mucho que no salgan de la ubre de ningún animal], con argumentos, desde mi punto de vista, muy poco consistentes, que ahora analizaré. Sigue leyendo
Leche de almendras, propiedades
Nutrientes sin azúcar añadido 100 ml: 40 calorías, grasas 3,58 g [gasas saturadas 0,28 g, grasas insaturadas 1,7 g], hidratos de carbono 1,4 g, fibra 0,8 g, proteínas 1,51 g, colesterol 0 mg, sodio 5 mg, potasio 52 mg, calcio 30 mg, magnesio 57 mg, fósforo 34 mg
Origen
Su árbol procede de Asia, de las regiones de Persia y Mesopotamia, su nombre proviene del sirio, significa ‘árbol hermoso’. Durante la Edad Media su consumo se extendió desde la Península Ibérica hasta el este de Asia, era además muy empleada en el mundo islámico. El libro de cocina del s. XIV denominado Viandier contiene la receta de esta bebida. Era muy popular en China y Taiwán incluso más que la de soja. Sigue leyendo
Las leches vegetales, una a una
Aunque las leches vegetales tienen una composición diferente a la leche de vaca en cuanto a nutrientes, son un buen sustitutivo a aquello de tomar un vaso de líquido blanco en el desayuno, a lo que tan acostumbrados estamos. Como norma general no deberíamos tomar más de medio vaso por ingesta, y no más de un vaso a lo largo del día, ten en cuenta que al final estas leches son batidos de legumbres [soja], cereales o frutos secos, con lo cual resultan algo pesadas, lo mejor para que sean algo más digestivas es cocerlas siempre y ponerles una pizca de sal. Además si tienes miedo, por todo lo que nos han vendido, y piensas que dejar la leche de vaca supondrá que tus niveles de calcio bajen [algo completamente falso si llevas una dieta rica en verduras y cereales integrales], tienes en el mercado muchísimas leches vegetales fortificadas con calcio para tu tranquilidad. Sigue leyendo
Las leches vegetales más saludables
Hay muchas razones para dejar la leche de vaca. Más allá del veganismo, el 40% de la población occidental es intolerante a la lactosa, aunque una gran parte no esté diagnosticada. Este porcentaje sufre diferentes problemas cuando consumen lácteos, desde gases, diarreas y estreñimiento hasta cólicos.
Además, hay que tener en cuenta que la leche de vaca produce una digestión muy pesada debido a su caseína y que a no somos capaces de absorber algunas hormonas destinadas a los terneros. Por otra parte, también hay que tener en cuenta el sistema de producción de la leche, en el que se le dan un gran número de antibióticos y estos terminan en nuestro organismo, haciendo aún más difícil la digestión. Sigue leyendo