Leche de avellanas, propiedades

Nutrientes sin azúcar añadido 100 ml: 76 calorías, grasas 4 g [gasas saturadas 1 g, grasas insaturadas 2,1 g], hidratos de carbono 7 g, fibra 2 g, azúcares 3 g, proteínas 2 g, colesterol 0 mg, sodio 12 mg, potasio 124 mg, calcio 42 mg, magnesio 52 mg, fósforo 32 mg

Origen

Aunque su origen está en Asia Menor, su nombre procede del latín y significa ‘nuez de Avella’, pueblo perteneciente a la región italiana del Avellino. Se introdujo en gran parte de Europa en el s. XVII, en España tuvimos que esperar hasta el s. XIX, a pesar de esto, actualmente somos el tercer productor a nivel mundial. Sigue leyendo

Las leches vegetales, una a una

Aunque las leches vegetales tienen una composición diferente a la leche de vaca en cuanto a nutrientes, son un buen sustitutivo a aquello de tomar un vaso de líquido blanco en el desayuno, a lo que tan acostumbrados estamos. Como norma general no deberíamos tomar más de medio vaso por ingesta, y no más de un vaso a lo largo del día, ten en cuenta que al final estas leches son batidos de legumbres [soja], cereales o frutos secos, con lo cual resultan algo pesadas, lo mejor para que sean algo más digestivas es cocerlas siempre y ponerles una pizca de sal. Además si tienes miedo, por todo lo que nos han vendido, y piensas que dejar la leche de vaca supondrá que tus niveles de calcio bajen [algo completamente falso si llevas una dieta rica en verduras y cereales integrales], tienes en el mercado muchísimas leches vegetales fortificadas con calcio para tu tranquilidad. Sigue leyendo