Coco, propiedades

Nutrientes 100 g: 354 calorías, grasas 33 g [gasas saturadas 30 g, grasas insaturadas 1,8 g], hidratos de carbono 15 g, fibra 9 g, azúcares 6 g, proteínas 3,3 g, colesterol 0 mg, sodio 20 mg, potasio 356 mg, calcio 14 mg, magnesio 32 mg, hierro 2,3 mg

Origen

Sobre el árbol, el cocotero, no hay unanimidad respecto a su origen, ya que algunos arqueólogos apuntan al delta del Ganges en la India y otros a América del Sur. Recientemente se han encontrado restos de cocos en Nueva Zelanda con una antigüedad de aproximadamente 15 millones de años y en Sri Lanka se encontró un poema del s. II a. C. donde se mencionan los cocos. Sigue leyendo

Aceite de coco, características

Nutrientes 100 ml: 862 calorías, grasas 100 g [gasas saturadas 87 g, grasas insaturadas 7,8 g], hidratos de carbono 0 g, fibra 0 g, azúcares 0 g, proteínas 0 g, colesterol 0 mg, sodio 0 mg

Origen

Hay controversia en cuando a su procedencia: unos apuntan al Sur de Asia y otros al Sur de América. Lo que es cierto es que el aceite se popularizó después de la 2ª Guerra Mundial en Filipinas y otras islas del Pacífico, por la extrema carestía de alimentos que sufrían, ya que este producto suponía un buen aporte de calorías. Sigue leyendo