Azukis, propiedades

Nutrientes 100 g: 329 calorías, grasas 0,5 g [gasas saturadas 0,2 g, grasas insaturadas 0,1 g], hidratos de carbono 63,2 g, fibra 13 g, azúcares 2,3 g, proteínas 20,6 g, colesterol 0 mg, sodio 5,1 mg, potasio 1.254 mg, calcio 66,2 mg, hierro 5 mg, magnesio 127 mg

Origen

En primer lugar fue cultivado en el Himalaya y, después, en China y Corea alrededor del 1.000 a. C. Más tarde desembarcaría después en Japón para convertirse en la legumbre más popular del país. Algunos lo consideran como el origen de su país, como el alimento que les dio fuerza para construir una ‘gran nación’. Sigue leyendo

Los beneficios de las legumbres

Las legumbres son alimentos indispensables para tener una dieta variada y equilibrada. A pesar de tener una campaña en contra que las acusa de tener mucha grasa o de no ser muy digestivas, la verdad es que comiéndolas con moderación estamos ante un alimento muy completo. La grasa de los guisos de legumbres vienen mayormente de los embutidos y carnes que se utilizan en los mismos pero que son fácilmente sustituibles. La digestión pesada es cierta, pero podemos reducir sus efectos con algunos trucos.

En este artículo te explico los beneficios de las legumbres más conocidas. Sigue leyendo