Nutrientes 100 g: 18 calorías, grasas 0 g [gasas saturadas 0 g, grasas insaturadas 0 g], hidratos de carbono 0 g, fibra 0 g, azúcares 0 g, proteínas 0 g, colesterol 0 mg, sodio 2 mg, potasio 2 mg, calcio 6 mg

Origen

El primer testimonio escrito sobre el uso del vinagre aparece en el s. I a. C. de la mano de Apicio en su libro De re coquinaria. Todavía no se empleaba ningún proceso sino que se describía como un síntoma de que el vino no era bueno, se cree que su uso es anterior, para la fabricación de bebidas alcohólicas. En el s. VIII se comenzó a destilar y a emplear en la conservación de alimentos. Sigue leyendo →