Nutrientes 100 g: 446 calorías, grasas 19 g [gasas saturadas 3,7 g, grasas insaturadas 15 g], hidratos de carbono 54 g, fibra 18 g, azúcares 3 g, proteínas 19 g, colesterol 0 mg, sodio 18 mg, potasio 919 mg, calcio 55 mg, hierro 3,3 mg, magnesio 262 mg
Origen
Los registros más antiguos del cultivo de calabaza pertenecen a Ecuador, aunque se cree que sus antecesores silvestres nacieron en Argentina y Uruguay. Los restos de mayor antigüedad datan aproximadamente del 6.000 a. C. en Perú. Se cree que ya hace 2.000 años se cultivaba y se consumía de forma habitual. Como otras muchas hortalizas llegó a Europa tras los viajes de Colón. Sigue leyendo