Remolacha, propiedades

Nutrientes 100 g: 43 calorías, grasas 0,2 g [gasas saturadas 0 g, grasas insaturadas 0,1 g], hidratos de carbono 10 g, fibra 2,8 g, azúcares 7 g, proteínas 1,6 g, colesterol 0 mg, sodio 78 mg, potasio 325 mg, calcio 16 mg, magnesio 23 mg, vitamina C 4,9 mg

Origen

La remolacha es originaria del norte de África. Hay datos de su cultivo de hace alrededor de 4.000 años. Curiosamente proviene de una acelga marina. Asentada en todo el Mediterráneo, serían los romanos los aprenderían a domesticarla. Habrá que esperar al s. XV para que aparezca en la cocina de forma habitual. Sigue leyendo