Nutrientes 100 g: 356 calorías, grasas 4,2 g [gasas saturadas 0,7 g, grasas insaturadas 3,2 g], hidratos de carbono 65 g, fibra 8 g, azúcares 8 g, proteínas 0,8 g, colesterol 0 mg, sodio 5 mg, potasio 195 mg, calcio 8 mg, magnesio 114 mg, fósforo 285 mg

Origen

Se ha descubierto que el consumo de mijo era anterior a la popularización del arroz en China, hallándose restos con más de 5.000 años de antigüedad. Se cree que creció paralelo en regiones de China y Rusia, pero también en el centro de África y la India, país donde se registró su forma de cultivo aproximadamente en el 2.000 a. C., aunque se cultivaba previamente en el África tropical. Sigue leyendo →