Nutrientes 100 g: 333 calorías, grasas 2 g [gasas saturadas 0,1 g, grasas insaturadas 0,3 g], hidratos de carbono 62 g, fibra 5 g, azúcares 10 g, proteínas 19 g, colesterol 0 mg, sodio 24 mg, potasio 1405 mg, calcio 228 mg, magnesio 140 mg, fósforo 407 mg, ácido fólico 450 ug

Origen

Como el resto de las legumbres es uno de los primeros alimentos conocidos por el ser humano. Hay restos en el sur de México y Guatemala datados en el 7.000 a. C. Los ‘conquistadores’ europeos quedaron fascinados por la enorme variedad y comenzaron a traer semillas a Europa, ya en el s. XVII era un plato habitual. Sigue leyendo →