Nutrientes 100 g: 229 calorías, grasas 0,85 g [gasas saturadas 0,05 g, grasas insaturadas 0.1 g], hidratos de carbono 88 g, fibra 39 g, azúcares 45 g, proteínas 4,6 g, colesterol 0 mg, sodio 35 mg, potasio 827 mg, hierro 3,75 mg, fósforo 96 mg

Origen

Su nombre es de origen persa y significa literalmente ‘quijada de burro’. Su árbol es originario de Asia, desde donde se extendió a toda el Mediterráneo Oriental. Su cultivo se introdujo en España a través de Cataluña, siendo los mayores productores a nivel mundial, junto con Portugal y Grecia. La harina se extrae del molido de las vainas del algarrobo. Sigue leyendo →