Coliflor, propiedades

Nutrientes 100 g: 25 calorías, grasas 0,3 g [gasas saturadas 0,1 g, grasas insaturadas 0 g], hidratos de carbono 5 g, fibra 2 g, azúcares 1,9 g, proteínas 1,9 g, colesterol 0 mg, sodio 30 mg, potasio 229 mg, calcio 22 mg, magnesio 15 mg, vitamina C 48,2 mg

Origen

Originaria del Líbano, Siria y Oriente Próximo donde no se utilizaba como alimento sino como ‘medicamento’ contra el dolor de cabeza y la colitis. Fueron los romanos los que la comenzaron a cultivar para su consumo como alimento. Tardaría bastante en llegar a Europa, en el s. XVII a Italia y Francia. Sigue leyendo