PURÉ DULCE DE CASTAÑAS

• Ingredientes:
  • 500 g de castañas peladas.
  • 1 taza de leche de almendra (o cualquier leche vegetal de tu elección).
  • 5-6 dátiles sin hueso
  • 1 cucharadita de canela
  • Una pizca de sal.
• Instrucciones:
  1. Hierve las castañas peladas en agua durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas.
  2. Escurre las castañas y colócalas en una licuadora o procesador de alimentos.
  3. Agrega la leche de almendra, los dátiles, la canela y la pizca de sal.
  4. Bate hasta obtener un puré suave. Si es necesario, agrega más leche para alcanzar la consistencia deseada.
  5. Sirve caliente como postre.

BROWNIE DE CASTAÑAS

• Ingredientes:
  • 200 g de castañas cocidas y peladas.
  • 1/2 taza de harina de almendras.
  • 1/2 taza de cacao puro en polvo
  • 6-7 dátiles sin hueso o un puñado grande de uvas pasas
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
• Instrucciones:
  1. Precalienta el horno a 180°C y forra un molde cuadrado con papel de hornear.
  2. En una batidora de vaso, mezcla las castañas, la harina de almendras, el cacao en polvo, los dátiles, la canela y la sal hasta obtener una masa homogénea.
  3. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
  4. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  5. Deja enfriar y corta en brownies antes de servir.

TRUFAS DE CASTAÑA Y COCO

• Ingredientes:
  • 200 g de castañas cocidas y peladas.
  • 1/2 taza de coco rallado.
  • 7-8 dátiles sin hueso
  • 1 cucharadita de canela
  • Coco rallado adicional para rebozar.
• Instrucciones:
  1. En una batidora o robot, mezcla las castañas, el coco rallado, los dátiles y la canela hasta obtener una masa homogénea.
  2. Forma pequeñas bolitas con la masa y rebózalas en coco rallado.
  3. Refrigera las trufas durante al menos 30 minutos antes de servir.

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