Castañas, propiedades

Nutrientes 100 g: 197 calorías, grasas 1,25 g [gasas saturadas 0,4 g, grasas insaturadas 0,9 g], hidratos de carbono 44,17 g, fibra 8,12 g, azúcares 6 g, proteínas 2,42 g, colesterol 0 mg, sodio 1 mg, potasio 518 mg, calcio 27 mg, fósforo 93 mg, magnesio 33 mg

Origen

Las castañas tienen su origen en el Mediterráneo, el este de Asia y Norteamérica. Alimento imprescindible durante las largas hambrunas de la Edad Media en el sur de Europa, Turquía y el Sudeste Asiático, fue muy utilizada en la época en forma de harina por su alto contenido calórico y ser muy mineralizante, sustituyendo a gran parte de los cereales.  Sigue leyendo