Calabacín, propiedades

Nutrientes 100 g: 23 calorías, grasas 0,5 g [gasas saturadas 0,1 g, grasas insaturadas 0,2 g], hidratos de carbono 6,7 g, fibra 1,9 g, azúcares 2,9 g, proteínas 1,8 g, colesterol 0 mg, sodio 1,6 mg, potasio 230 mg, calcio 22,3 mg, hierro 0,67 mg, magnesio 12,87 mg

Origen

Su procedencia no está nada clara. Se apunta a América Central y a Asia Meridional. Ya era consumida en el Antiguo Egipto, en Grecia, el Imperio Romano, cultivándose en todas las regiones con clima templado. Serían los árabes en la Edad Media los que extenderían su consumo y comercialización en el resto de África y Europa. Sigue leyendo