Nutrientes 100 g: 311 calorías, grasas 6 g [gasas saturadas 0,3 g, grasas insaturadas 4 g], hidratos de carbono 65 g, fibra 4 g, azúcares 0 g, proteínas 12 g, colesterol 0 mg, sodio 148 mg, potasio 1724 mg, calcio 111 mg, hierro 11 mg, magnesio 264 mg, fósforo 252 mg

Origen

El azafrán es uno de los cultivos más antiguos de la humanidad,. Tenemos que remontarnos a hace más de 3.000 años para conocer su origen, nativo del sudoeste asiático, como muchísimas de las especias. No fue cultivado para su comercio hasta la llegada de los griegos y en la India sería considerado como el ‘oro rojo’, sirviendo incluso como moneda. Ya desde el V a. C. sería un alimento sagrado para el budismo. Sigue leyendo →