Anacardos, propiedades

Nutrientes 100 g: 577 calorías, grasas 43,85 g [gasas saturadas 8,83 g, grasas insaturadas 32.2 g], hidratos de carbono 30,50 g, fibra 2,9 g, azúcares 5,91 g, proteínas 17,5 g, colesterol 0 mg, sodio 14 mg, potasio 660 mg, hierro 6,68 mg, fósforo 50 mg, magnesio 10 mg

Origen

Su nombre original, ‘caju’, proviene del portugués brasileño, de ahí que también se conozca como castaña de cajú. Cuando llegaron los colonizadores portugueses, asombrados por su poder energético, llevaron la planta a la India en el s.XVI. Por ello este país es uno de los mayores productores actuales. No llegaría a Europa y EE.UU. de forma habitual hasta principios del s. XX. Sigue leyendo