5 razones para comer alcachofa

Aproximadamente desde enero y hasta principios de abril es la hortaliza estrella de temporada, siendo marzo su mejor mes [en España], esto hace que sea su mejor momento de maduración, que presente una mayor cantidad de nutrientes y que sea la época con su mejor precio, pero además de todo esto vamos a ver por qué deberíamos comer alcachofa habitualmente. Sigue leyendo

Alcachofa, propiedades

Nutrientes 100 g: 47 calorías, grasas 0,15 g [gasas saturadas 0,05 g, grasas insaturadas 0,09 g], hidratos de carbono 10,51 g, fibra 5,2 g, azúcares 1 g, proteínas 3,3 g, colesterol 0 mg, sodio 94 mg, calcio 44 mg, vitamina C 12 mg, hierro 1,3 mg, vitamina A 13 IU

Origen

Procede del noreste de África y fue especialmente empleada en el Antiguo Egipto. Conocida por griegos y romanos, en la Edad Media se introdujo en Italia y España sustituyendo en gran medida el cultivo del cardo. Algo más tarde, en el s. XVI se popularizó en Francia, lo que la convierte en una planta típica mediterránea. Sigue leyendo