Pimentón, propiedades

Nutrientes 100 g: 282 calorías, grasas 13 g [gasas saturadas 2,1 g, grasas insaturadas 9 g], hidratos de carbono 54 g, fibra 35 g, azúcares 10 g, proteínas 14 g, colesterol 0 mg, sodio 68 mg, potasio 2280 mg, calcio 229 mg, magnesio 178 mg, hierro 21,1 mg

Origen

Los primeros cultivos proceden de México y Perú hace más de 2.000 años. Se utilizaba como un método de conserva del ají [un tipo de pimiento picante], desecándolo y moliéndolo. En el s. XV llegaría a Europa a través de España y pronto sería una técnica de conservación utilizada en todo el Mediterráneo. Hungría sería el máximo productor mundial durante el s. XVI. Sigue leyendo