El colesterol, ¿qué es y cómo funciona?

El colesterol es un elemento completamente necesario para el correcto funcionamiento del organismo de los animales, entre sus funciones principales están ser precursor de los ácidos biliares, la vitamina D, las hormonas esteroideas, y lo más importante, formar parte de las membranas celulares.

El hígado produce una parte importante del colesterol que circula por nuestro organismo, el resto lo aportamos a través de la comida, por lo tanto debemos buscar un equilibrio entre el colesterol producido por nosotros y el que ingerimos a través de los alimentos. Cuanto se lleva a cabo una alimentación rica en colesterol, lo que estamos haciendo es forzar más a nuestro cuerpo para lograr ese equilibrio, hasta que ese equilibrio se hace imposible por saturación, entre otros, del hígado y se presenta un exceso de colesterol. Sigue leyendo