Nutrientes 100 g: 16 calorías, grasas 0,2 g [gasas saturadas 0 g, grasas insaturadas 0,1 g], hidratos de carbono 3 g, fibra 1,6 g, azúcares 1,8 g, proteínas 0,7 g, colesterol 0 mg, sodio 80 mg, potasio 260 mg, vitamina A 449 IU, calcio 40 mg, vitamina C 3,1 mg, magnesio 11 mg

Origen

Ya en el s. V a. C., el griego Hipócrates recomendaba su uso como medicamento diurético. Aunque su origen es más antiguo, será Carlomagno el que lo popularizó en la alimentación en el s. VIII. Así, en su escrito ‘Capitulare de villis vel curtis imperri’ ordenó el cultivo del ‘apium’ en sus terrenos, una planta que, hasta ese momento, crecía silvestre hasta ese momento en el centro de Europa y era utilizada únicamente en fitoterapia. Sigue leyendo →